Sunn mat

Den magiske havren

Havregryn i glass dekorert innendørs

I over 2000 år har mennesker dyrket havre i mange deler av verden. Fordi havren er så robust, passer den godt til det norske klimaet også. Og ikke minst om du lager deg en varm, god havrevelling til frokost!

Havregryn og havremel får den særegne smaken fra valse- og risteprosessen de gjennomgår etter høstingen. Selv om skallet fjernes, forsvinner svært lite av næringsstoffene, fordi både kliet og kimen bevnares. I havremel er hele kornet malt, og alle næringsstoffene er intakt. Havre er rikt på jern, men det er særlig fra havremel jernet er tilgjengelig. Havregryn varmevalses, og det binder jernet og gjør det mindre opptakelig.

Havregryn, havremel og havrekli inneholder en spesiell type kostfiber, betaglukan. Denne fiberen har en kolesterolsenkende effekt i tillegg til å beskytte oss mot bakterielle infeksjoner. I tillegg inneholder havre en gruppe spennende og godt tilgjengelige antioksidanter, avenantramider, som forhindrer hjertesykdom ved å forebygge at kolesterolet harskner. Plantelignanene i havren er super føde for tarmbakteriene våre. Bakteriene omdanner plantelignanene til stoffer som forskerne antar kan beskytte oss mot brystkreft og andre hormonavhengige kreftsykdommer. Og som en liten prikk over i-en: Havre inneholder en proteinbyggestein, tryptofan, som trengs i hjernen når vi skal overkomme vinterdepresjoner.

Havrevelling med rosiner og nøtter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...
Serves: 1
Prep Time: 2 minutter Cooking Time: 5 minutter Total Time: 7 minutter

Dette tar så kort tid - og smaker så godt - at det er umulig å droppe frokosten!

Ingredients

  • 3 ss havregryn - gjerne glutenfrie
  • 2 dl melk (jeg bruker Styrk for mer protein og kalsium)
  • 2 ts rosiner
  • 2 ts finhakkede mandler
  • ¼ ts salt
  • ev. litt vann

Instructions

1

Ha gryn, melk, rosiner, mandler og salt i en gryte.

2

Kok opp under omrøring.

3

Spe ev. med litt vann for en tynnere konsistens.

4

Server rykende varm!

Om du fikk lyst til å prøve deg på flere havreoppskrifter, kan du sjekke ut denne pannekaken med blåbær!

You Might Also Like

10 Comments

  • Reply
    Bananvafler med havre og egg - Gunn Helene Arsky
    7. april 2019 at 10:49

    […] som helst når du vil kose deg på en sunn måte. Havren metter godt og er full av betaglukaner (les mer om det her) – så dette kan ikke bli feil i det hele […]

  • Reply
    Topp 5 trender innen mat og ernæring for 2020 - Gunn Helene Arsky
    23. januar 2020 at 09:36

    […] Det har vært mye fokus på probiotika – levende, helsegunstige bakterier i maten – i tidligere år. Disse bakteriene kan slå seg ned i tarmen for kortere eller lengre tid, og støtter våre egne bakterier i forsvaret mot sykdommer, infeksjoner og overvekt, for å nevne noe. Men disse bakteriene trenger mat, og maten de elsker, kalles prebiotika. Mat som inneholder prebiotika vil derfor bli en økende trend i 2020. Prebiotika er gjerne fiberstoffer som inulin (fra løk og jordskokk, for eksempel) og betaglukaner (fra bygg og havre). […]

  • Reply
    Ayas energikuler med rose og pistasj - Gunn Helene Arsky
    16. juni 2020 at 16:34

    […] 2 ss havregryn […]

  • Reply
    Kjøleskapsgrøt med sjokolade og nøtter - Gunn Helene Arsky
    5. februar 2021 at 16:44

    […] i kjøleskapsgrøten er havregryn og melk. Men du kan bytte ut havregryn med hirseflak, rugflak, hveteflak eller quinoa. Melken kan være kumelk, kokosmelk, mandelmelk, […]

  • Reply
    Havredrømmer - sprø, grove småkaker - Gunn Helene Arsky
    1. mars 2021 at 10:08

    […] vet imidlertid at havregryn er varmvalsede – litt nærmere ristet, kan vi si, så jeg lagde mitt eget, grovmalte havremel av […]

  • Reply
    3 på topp mot søvnløshet - kostråd fra Gunn Helene Arsky
    12. april 2021 at 12:25

    […] grønne nøttene er et kinderegg for deg som vil sove bedre. De er rike på protein, deriblant tryptofan. I tillegg inneholder de mye vitamin B6, et næringsstoff som kroppen bruker for å omdanne […]

  • Reply
    Grønne vafler i stedet for å luke - Gunn Helene Arsky
    24. mai 2021 at 08:20

    […] 1 dl havregryn […]

  • Reply
    Glutenfrie knekkebrød - en oppskrift fra Gunn Helene Arsky
    7. juni 2021 at 11:08

    […] Havregrynene jeg bruker, er glutenfrie. Og takk for at det finnes! Det gjør det så mye enklere å lage smakfull kornmat uten gluten. Om du skal lage til barn med cøliaki, så sjekk med legen om barnet får spise glutenfrie havregryn. Ofte må man være over 18 for at det er ok. […]

  • Reply
    Birchermüsli - kremet, vegansk frokost - Gunn Helene Arsky
    3. juli 2023 at 11:01

    […] verden av sunn mat har birchermüsli oppnådd en ikonisk status. Denne herlige blandingen av havregryn, frukt og nøtter er ikke bare en smakfull frokostopplevelse, men den har også en fascinerende […]

  • Reply
    Helsebomben bygg: så bra er byggryn for kroppen - Gunn Helene Arsky
    12. februar 2024 at 11:28

    […] Fiberrik skatt: Byggryn er en glimrende kilde til kostfiber, med både løselige (betaglukaner) og uløselige fibre. De løselige fibrene hjelper til med å senke kolesterolnivåene og […]

  • Leave a Reply