Eltefritt grovbrød – Kildebrød

Name: Eltefritt grovbrød - Kildebrød
Yield: 2 stk
Ingredients: 250 g sammalt rug, grov; 650 g hvetemel; 2,5 dl solsikkekjerner; 1,25 dl linfrø; 3 ss sesamfrø; 3 ss havregryn; 1 pose tørrgjær; 1,5 ts salt; 1 liter vann

Grovbrød brød skiver på fjøl håndkle innendørs

Det er noe magisk med hjemmebakt brød. Duften som sprer seg i huset, gjør et hus til et hjem, syns jeg. Og når det er så lettvint å bake eltefritt grovbrød, så er det bare å sette i gang.

I 2005 var jeg om bord på oljeplattformen Veslefrikk. Jeg var der i egenskap av ernæringsfysiolog, for å holde foredrag om sunt kosthold når man jobber lange, harde skift. Jeg syntes det var en stor ære å få vært ute i Nordsjøen – ikke bare på Veslefrikk, men på Statfjord A, B og C, på Heidrun, Snorre, Oseberg Sør og andre. Over hele Nordsjøen ble det servert nydelig mat hver dag, til alle døgnets tider.

Det var lett å spise for mye, og overvekt var noe de slet med på alle plattformene. Egentlig gjør jo hele nasjonen det, men der ute avhenger arbeidsplassens sikkerhet av formen til de ansatte. Så derfor var jeg ute og snakket om sunn mat. Deriblant hvor viktig det var å velge grovt brød til hverdags.

Eltefritt grovbrød fra Veslefrikk

På Veslefrikk hadde de et eget bakeri, og jeg ble invitert «backstage» for å se på produksjonen av noe de kalte Kildebrød. Dette grovbrødet var superpopulært blant alle de ansatte, og mange hadde fått med oppskriften hjem for å bake selv. Det nye var at man ikke trengte å kna eller elte deigen, det holdt å røre den sammen til en tykk grøt. Perfekt!

Jeg fikk også oppskriften, og i dag tenkte jeg å dele den med dere. Superenkel, supersunn og garantert suksess!

Her kan du prøve deg på nydelige horn også!

Print Recipe