Fremtidsmat – protein rett ut av luften

Ekte fremtidsmat må være både bærekraftig og sunn. Når nå finske gründere har laget mat som oppstår ut av løse luften, høres det for godt ut til å være sant. Men det er sant.

Det finske firmaet Solar Foods har klart det ingen skulle tro var mulig: Å lage et proteinrikt produkt av kun sollys, luft, vann og elektrisitet.

Finnene ser på seg som en del av den nye matrevolusjonen.

Solein uten karbonavtrykk

De benytter fornybare ressurser og lager mat som ikke er basert på animalsk protein, og som ikke har store karbonfotavtrykk.

For om vi ser på utslippsoversikter, ligger kjøttbransjen, og da særlig storfebransjen, dårlig an når det gjelder karbonavtrykk.

Den nye metodikken slipper ikke ut karbon. Det er heller snakk om en slags karbonfangst basert på teknologi utviklet av NASA, og resultatet er spiselig protein. Karbonnøytral mat!

Resultatet kalles solein og inneholder ca. 70 % protein av fin kvalitet (da mener jeg at det inneholder viktige aminosyrer), ca. 5 % mineraler, ca. 5 % fett og rundt 20 % karbohydrater.

Solein har, i følge produsentene, en smak og tekstur som minner om hvetemel. Man ser for seg at det kan brukes i shaker og yoghurter i første omgang.

Så får vi håpe at matprodusenter med fremtidsmat og bærekraft som mål, tar i bruk solein så vi forbrukere kan nyte godt av det!

Her er nettsiden til Solar Foods: www.solarfoods.fi