Da jeg var i Brighton, UK, nå nylig, klarte jeg ikke å motstå den sommerlige drikken Strawberry Cloud Matcha. Jeg visste ikke da at det er en trend. Men det forstår jeg godt! Den lagvis oppbygde drikken kombinerer jordbær, krem og matcha – som en matcha latte med en søt, luftig jordbærsky.
Matcha, den smaragdgrønne teen
Matcha er kjent for å være en av de sunneste drikkene du kan unne deg. Det grønne japanske tepulveret er spesielt rikt på antioksidanter, særlig EGCG (epigallocatechin gallate), som beskytter cellene mot skade og kan bidra til å forebygge betennelser, kreft og hjerte- og karsykdommer. I motsetning til kaffe, gir matcha en mer stabil og varig energiboost takket være kombinasjonen av koffein og aminosyren L-theanin.
Denne sammensetningen gir en rolig, fokusert energi og kan forbedre både konsentrasjon og mental klarhet. Matcha har også vist seg å kunne øke fettforbrenningen og støtte stoffskiftet, særlig under fysisk aktivitet. I tillegg inneholder det næringsstoffer som vitamin C og sink, som støtter immunforsvaret, og polyfenoler som kan være gunstige for tarmhelsen. For best effekt og lavest mulig innhold av tungmetaller, bør man velge økologisk og seremonigradert matcha, og ikke overdrive mengden – én til to kopper daglig holder for de fleste.
Her hjemme fant jeg fort frem til hvordan jeg kunne gjenskape den deilige drikken fra Brighton. Så: Her er en enkel oppskrift du kan lage. Den går enkelt an å lage vegansk også – slik den jeg drakk på ferie!
Matcha-te med jordbærsky
Til jordbærskyen:
- 4–5 friske jordbær (eller 2 ss jordbærpuré)
- 1–2 ts sukker, lønnesirup eller honning (etter smak)
- 0,5 dl kremfløte (eller plantebasert alternativ)
- 2 ss melk (vanlig eller plantebasert – valgfritt, for å tynne ut)
Til matcha-laget:
- 1 ts matchapulver (seremonielt eller latte-malt)
- 0,5 dl varmt vann (ca 75–80 °C)
- 1 dl melk (vanlig eller plantebasert, f.eks. havre, mandel eller soyamelk)
Isbiter (valgfritt, men superdigg)
Fremgangsmåte:
- Lag jordbærskyen:
- Mos jordbærene sammen med sukkeret/honningen til puré.
- Visp kremfløten lett – bare til den blir fluffy, men ikke stiv. Du kan bruke melk i tillegg om du vil ha en lettere konsistens.
- Vend forsiktig inn jordbærpuréen i kremen. Du skal ha en luftig jordbærskum – som en sky!
- Lag matchaen:
- Sikt matchapulveret i en bolle/kopp for å unngå klumper.
- Tilsett varmt vann og visp godt med en matcha-visp eller melkeskummer til det blir skummende og jevnt.
- Bygg drikken:
- Ha isbiter i et glass (valgfritt).
- Hell i melken.
- Topp med jordbærskyen – bruk en skje for å legge den forsiktig oppå.
- Til slutt, hell forsiktig matchaen over toppen for en vakker lagvis effekt.
Tips:
Vil du ha det søtere, kan du tilsette litt søtning i matchaen også. For en vegansk versjon, bruk sukker/lønnesirup, kokos- eller soyakrem og plantebasert melk.
No Comments