Ostekake for to – med appelsin

Jeg elsker ostekake! Og aller mest de som er stekt i ovnen. De har en ekstra fyldig munnfølelse. Men når man bare er to, er en vanlig ostekake alt for stor. Derfor lagde jeg disse porsjons-ostekakene. Med deilig smak av frisk appelsin.

Det var en helt vanlig dag… nei da, det er ikke et eventyr på gang. Eller kanskje det er det, fordi disse små porsjons-ostekakene smaker eventyrlig! De ble til fordi jeg passerte en stabel med Philadelphiaost i butikken. Helt ut av det blå kom en innskytelse: Jeg vil lage ostekake! Så jeg kjøpte en liten boks, og gikk hjem for å eksperimentere.

Ostekake med appelsin

Ostekaker må ha både kremost og egg – og gjerne en sprø bunn av knust kjeks også. Heldigvis hadde jeg det som skulle til! Som en liten vri på den vanlige vaniljesmaken brukte jeg revet appelsinskall i fyllet. Det ga en nydelig sødme og friskhet til kaken, som ellers kan oppleves litt tung. Men – og det er jeg stolt av – disse små ostekakene inneholder mye mindre ost enn vanlig. Så du blir ikke overmett, heldigvis.

Når du bruker revet sitrusskall

De fleste sitrusfrukter settes inn med en voks som inneholder muggdrepende stoffer. Disse stoffene er ikke bra å få i seg. Du kan lese det på kassene i butikken, det står at skallet ikke er spiselig. Likevel bruke vi skiver av lime i vannmuggen, vi koker appelsinsauser med vanlig appelsinskall, og vi river sitronskall til Mor Monsen. Ikke gjør det! Neste gang må du velge økologisk når du skal bruke skallet. De er fri for dette uspiselige stoffet.

Tålmodighet er en dyd

Når du lager ostekake, er tid en viktig ingrediens. Du kan ikke slenge sammen en ostekake og servere innen en halvtime. Og min erfaring er at ostekaken er enda bedre dagen derpå… så hold ut! Her er min beste ostekake for to – med appelsin.

Print Recipe

Ostekake for to - med appelsin

(2 votes, average: 5,00 out of 5)

Loading...

By Gunn Helene Arsky – Serves: 2

Prep Time: 20 min – Cooking Time: 30 min – Total Time: 50 min

En ovnsbakt ostekake med fyldig appelsinfyll, akkurat passe søtt og friskt.

Ingredients

• 5 digestive-kjeks, knust
• 2 ss myk plantemargarin, smeltet
• 100 g philadelphiaost naturell
• 4 ss sukker
• 1 egg
• 4 ss myk plantemargarin, smeltet
• 1 ts ekte vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
• 2 ts revet appelsinskall av økologisk appelsin

Instructions

1

Forvarm stekeovnen til 175 grader. Smør to 10 cm kakeformer.

2

Rør sammen kjekssmuler og 2 ss smeltet margarin. Fordel dette i de to formene og trykk det ut i hele bunnen og oppover langs sidene av formen. Sett til side.

3

I en stor bolle mikser du kremost og sukker med visp eller miksmaster til det er kremete og mykt, ca. 2-3 minutter. Visp inn egget og 4 ss smeltet margarin. Rør inn vanilje og appelsinskall.

4

Fordel røren over de to paiskallene.

5

Stek kakene midt i ovnen i 25-30 minutter eller til midten kjennes nokså stivnet ut (toppen kjennes fast, men midten kan fortsatt disse litt når du tar på den). La kakene avkjøles på rist i 1 time. Sett kakene i kjøleskap (tildekket) og la stå i minst 4 timer, gjerne natten over, før du serverer.

Her er kjeksbunnen presset ut i formen

Så er ostefyllet kommet på, før steking

To luftige, ferdigstekte ostekaker til avkjøling

Her har ostefyllet sunket ned

Ferdigpyntede ostekaker med appelsin for to