MENUMENU
Sunne og skjønne oppskrifter

Sirup av geitrams

En haug med lilla geitrams blomster på skjærefjøl

Jeg er lett å inspirere. På Facebook her forleden så jeg en bekjent som hadde sanket geitrams og skulle lage te av den. Jeg grep tak i mine to bøker om å sanke mat i naturen, og jo da, der sto det at hele geitramsplanten var spiselig. Så falt blikket mitt på det magiske ordet geitramssirup. Jeg var solgt!

Så da var det jo bare ut og plukke geitrams, da, eller? Det skulle vise seg at Halden ikke er den store geitramskommunen, for å si det sånn. Mannen min, Juha, sa ettertenksomt at vi nok måtte til Sverige. En bekjent tipset om jernbanelinja ved Aspedammen stasjon – geitrams har det jo med å vokse langs jernbanespor og veier. Det er ikke for ingenting den er kjent som rallarrosen!

Moderne rallarer?

Vi kastet oss i bilen, det var en varm sommerettermiddag, vi skulle bare være ute en liten tur. Det var et stykke til Aspedammen. Men så vakkert! Duvende åkrer, grønne trær, blå himmel. Veien slynget seg oppover, oppover – og til sist var vi parallell med jernbanesporet.

Ikke en geitrams i sikte.

Vi kjørte videre, jeg ville jo gjerne fylle kurven med noe. Langs sporet, sørover, i retning Kornsjø. Vi speidet og speidet. Prestekrager – check. Furutrær – check. Rødkløver – check. Men vi måtte faktisk helt til Prestebakke – 21 kilometer hjemmefra – før vi så vår første lilla blomst.

Det var bare det at den vokste på tunet foran et gult hus.

Plukket i skråningen

Og vel har jeg mye guts, men å kjøre inn i hagen til folk og forsyne meg – der går grensen! Så vi kjørte videre. Og omsider åpenbarte det seg et strålende vakkert syn: En hel skråning full av geitrams! Jeg bråbremset og parkerte trygt i veiskulderen, langt unna lokale folk som lå i 150 på landeveien.

Det var bare å begynne å plukke. Vi holdt på, begge to, Juha mest, om jeg skal være ærlig. Jeg sto klar med kurven og tok imot, mens han balanserte på imaginære huggormer i den steinete skråningen opp mot jernbanelinjen. Jeg syns vi rensket hele feltet for lilla blomster. Så da kurven var passe full, satte vi oss i bilen igjen.

– Vi kan vel bare fortsette sørover, sa jeg. Naive meg. Jo de, veien gikk sørover. Til Kornsjø, og videre inn i svarteste Sverige. Men veien gikk veldig mye østover også. Det var varmt. Og helt øde. Juha var tørst, jeg også. Vi kjørte og kjørte, på jakt etter en vei øst- og nordover igjen. Vi måtte helt inn i Dals-Eds kommun, så Tanums kommun og så Strömstads kommun før vi fikk tak i noe å drikke, og var på vei hjemover igjen. Lang historie kort: To og en halv times tur. Over ti mil.

Og:

Netto fangst etter at blomstene var plukket av stilkene: 65 gram. Sukk!

Men det var heldigvis nok til to flasker duftende, lilla geitramssirup. Hurra!

Sunn lilla prakt

Geitramsblomstene er ikke bare vakre å se på – de er fulle av flavonoider også. En gruppe forskere ved universitetet i Kaunas i Litauen har studert innholdet av antioksidanter i planten. De fant i 2014 at innholdet varierer i de ulike delene av planten (rot, stengel, blad og blomst), og at det var aller mest flavonoider i de fullt utsprungne lilla blomstene. Altså – de som er i sirupen! Virkningen av flavonoidene er at de “spiser opp” frie radikaler i kroppen, stoffer som kan skape kreft, hjertesykdom og betennelsestilstander i kroppen om de får bli for mange.

Sirup av geitrams

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
Av: Gunn Helene Arsky Porsjoner:: 2,5 dl
Prep Time: 1 time Matlagingstid: 4 dager

En unik, lilla, nesten magisk sirup som passer perfekt over vaniljeisen eller blandet med mineralvann og litt sitron.

Ingredienser

  • 300 g sukker
  • 2 ts sitronsaft
  • 475 ml vann
  • 65 g geitramsblomster, kun det lilla

Slik gjør du

1

Ha geitramsblomstene i en bolle av glass eller stål.

2

Kok opp sukker, sitronsaft og vann. Rør til sukkeret har løst seg opp.

3

Hell laken over blomstene.

4

Avkjøl dette på benken, før du dekker til med lokk eller folie og setter i kjøleskap.

5

La sirupen stå og trekke i 4-5 dager. Smak underveis!

6

Ha sirupen i en gryte og kok varsomt opp. La sirupen koke noe inn, kanskje til halv mengde.

7

Sjekk at konsistensen er slik du vil ha den.

8

Hell sirupen på rene flasker og oppbevar den kjølig. Den holder seg i inntil ett år.

Kvinne i singlett med kurv full av geitrams blomsterGeitrams blomster i bolleSirup av lilla geitrams i to flasker

Subscribe & Follow

Du vil kanskje også like

Ingen Kommentarer

Legg igjen en Kommentar