Spikersuppe: Rimelig festmat som også er sunn

I en tid hvor matvareprisene skyter i været, kan det være utfordrende å samles til hyggelige måltider uten å tømme lommeboken. Men høye priser trenger ikke å bety usunn mat, eller at vi må gi opp sosiale sammenkomster. En voksende internasjonal trend som nå også har gjort sitt inntog i Norge, tilbyr en løsning: Stone Soup Potluck. Eller som vi kaller det, spikersuppe.

Hva er spikersuppe?

Konseptet bak å servere en suppe kokt på spiker, er både enkelt og genialt. Navnet stammer fra den gamle folkeeventyret om en sulten reisende som overbeviser landsbyboerne om å dele små mengder av det de har til suppen han skal koke på en spiker. Til slutt resulterer det i en mettende og smakfull suppe til alle. På en Spikersuppefest bringer hver gjest med seg én eller flere ingredienser som legges til en stor gryte med suppe. Uten spiker! Resultatet er et fellesmåltid som er både kostnadseffektivt og næringsrikt.

Hvorfor spikersuppe?

Med de stigende matvareprisene er det mange som føler seg presset når det kommer til å organisere selskaper eller sosiale sammenkomster. Men en Stone Soup Potluck utfordrer denne tankegangen ved å fokusere på samhold og samarbeid. Her handler det om å dele og bruke de ingrediensene man allerede har hjemme, og det gjør at alle kan bidra, uansett økonomisk situasjon.

Gjestene tar med…

Når du inviterer til en Spikersuppe, kan gjestene ta med seg en rekke forskjellige ingredienser som vil tilføre suppen variasjon og smak. Her er noen forslag til hva de kan bidra med:

1. Grønnsaker:
   • Gulrøtter, poteter, søtpoteter
   • Paprika, squash, aubergine
   • Bladgrønnsaker som spinat, grønnkål eller kål
2. Belgfrukter:
   • Kikerter, linser, sorte bønner, hvite bønner
   • Grønne erter eller split-erter
3. Korn og pasta:
   • Bygg, quinoa, bulgur, perlebygg
   • Fullkornspasta eller nudler
4. Urter og krydder:
   • Friske urter som persille, koriander, timian, rosmarin
   • Hvitløk, ingefær, chili
5. Proteiner:
   • Kyllingbiter, kjøttdeig eller fiskefilet (om man ønsker kjøtt i suppen)
   • Tofu eller tempeh for vegetarisk alternativ
6. Supperelaterte Ingredienser:
   • Hakkede tomater, tomatpuré
   • Grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
   • Kokosmelk for en kremet suppevariant
7. Topping og garnityr:
   • Parmesan, fetaost, rømme eller yoghurt
   • Nøtter eller frø som gresskarfrø eller solsikkefrø
   • Brød eller krutonger for å servere ved siden av

Oppskrift: Spikersuppe

Her er en grunnoppskrift du kan bruke som utgangspunkt. Denne kan tilpasses etter hva slags ingredienser gjestene tar med seg.

• 1,5 liter grønnsaksbuljong
• 2 løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 3 gulrøtter, skåret i skiver
• 2 poteter, skrelt og kuttet i terninger
• 1 boks hakkede tomater
• 1 kopp tørkede linser eller bønner
• Friske urter som timian, persille eller oregano
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Start med å varme litt olje i en stor gryte. Tilsett løk og hvitløk, og surr dem til de er myke.
2. Tilsett gulrøtter, poteter og tomater, og la det surre et par minutter til.
3. Hell over buljongen og tilsett linsene eller bønnene. La det småkoke til grønnsakene og linsene/bønnene er møre, ca. 30-40 minutter.
4. Smak til med urter, salt og pepper.
5. Når gjestene ankommer med sine ingredienser, tilsett dem i gryten og la suppen trekke videre til alt er gjennomkokt.

En trend som sprer glede

Spikersuppe har blitt en global trend, og det er lett å se hvorfor den nå også fanger interesse her i Norge. Den kombinerer det beste av fellesskap, kreativitet og sunn mat. I tillegg til å være en kostnadseffektiv måte å samle venner og familie på, oppmuntrer den til å bruke opp det vi har i kjøleskapet, og reduserer dermed matsvinn.

Dette er en trend som ikke bare metter magen, men også varmer hjertet. Så neste gang du vurderer å invitere til en middag eller et selskap, hvorfor ikke foreslå en spikersuppe? Det er en enkel, hyggelig og inspirerende måte å spise sunt på, selv i tider med høye matvarepriser.