MENUMENU

Ganesha Yogastudio
- Massasjeolje til deg
- Håndsydd øyepute
Fermenteringskurs
- Kurs i fermentering 12.1.20 i Halden
- Kimchi – dette sier vitenskapen
Kontakt
- Om Gunn Helene
- Bøker
Alle innlegg

MENUMENU

Ganesha Yogastudio
- Massasjeolje til deg
- Håndsydd øyepute
Fermenteringskurs
- Kurs i fermentering 12.1.20 i Halden
- Kimchi – dette sier vitenskapen
Kontakt
- Om Gunn Helene
- Bøker
Alle innlegg

Browsing Tag:

jul

Sunne og skjønne oppskrifter
Hjemmelaget daim

25. november 2019
Yoga og helse
Yoga-julekalenderen 2019

25. oktober 2019
Sunne og skjønne oppskrifter
Sjokoladefudge med peppermynte

21. desember 2018
Sunn mat
Sure oppstøt av julematen?

19. desember 2018
Sunne og skjønne oppskrifter
Fudge med havsalt

17. desember 2018
Sunne og skjønne oppskrifter/ utvalgt
Jordbærnisser – julens søteste dessert?

13. desember 2018
Sunn mat
Stjerneanis, vinterens vakreste krydder

11. desember 2018
Sunne og skjønne oppskrifter
Allergivennlige småkaker for alle

10. desember 2018

Meld deg på nyhetsbrevet mitt!

Fornavn

Etternavn

E-postadresse:

Jeg har lest brukeravtalen og aksepterer den

Leave this field empty if you're human:

Hei du!

Jeg er ernæringsfysiolog cand. scient., forfatter og yogalærer. Mat og yinyoga er min lidenskap. På denne siden finner du smakfulle oppskrifter, siste nytt om ernæring, artikler om yoga og helse, informasjon om kurs jeg holder og annet spennende. Jeg vil gjerne dele av min pasjon for mat og yoga med deg!

Hilsen fra Gunn Helene Arsky

Søk

Finn meg på Facebook

hva ser du etter?

antioksidanter antocyaniner avspenning baking blodtrykk bær dessert diett drikke fordøyelse frokost frukt frø fullkorn glutenfri grønnsaker husapotek irritabel tarm jul kake kosthold krydder leddgikt mental helse middag middelhavskost ned i vekt nøtter omega-3 oppskrift protein sjokolade slank smak smoothie snacks spisevaner suppe te urtemedisin urter vegetarisk vektreduksjon vitamin C yoga

Følg meg på Twitter

Tweets av @BakingYogi

INSTAGRAM

Instagram post 2195665950953643711_20594556

Har du hørt om jordmandel?❤️ For meg som er allergisk for peanøtter og cashewnøtter, er det alltid spennende å oppdage nye varianter.

Jordmandel (Cyperus esculentus L.) kalles også 🐯tiger nuts, og det kule er at det IKKE er nøtter!

Man har 9000 år gamle spor av jordmandel i indianske steinalderbosettninger i Connecticut, USA. I Egypt brukte de dem blant annet til å lage 🍺øl for 6000 år siden.

Og i dag er vi glade i disse ikke-nøttene fordi de kan brukes som nøtter (som snacks, til nøttemelk, til nøttemel), fordi de smaker godt og fordi de er sunne.

Tigernøtter er næringsrike. De inneholder mye fiber, mykt fett og en del protein, samt mineralene fosfor og kalium.

Så neste gang du er i helsekosten – ta en ekstra titt, kanskje du finner jordmandlene?
Jeg syns de er superdigge, søte og gode.🌸 Og om du allerede har prøvd dem – del gjerne hva du syns!

Instagram post 2194923005958878264_20594556

Mange medisinske planter 🌱 har tradisjonelt blitt brukt til behandling av mage-tarmlidelser.

For tiden er det 44 medisinske planter som er godkjent i EU for slik bruk.

Plantene brukes vanligvis mot alt fra sure oppstøt 🤢til irritabel tarm.

Plantene virker gjerne ved å berolige magesekkslimhinnen, stimulere magesekresjon, de kan virke stoppende ved diaré og noen er betennelsesdempende.

I en ny studie så forskerne på hvordan disse medisinske plantene muligvis kan interagere med tarmfloraen vår. ‼️Spennende!

Det viste seg at kun et fåtall av plantene var studert med dette for øye.

De beste studiene er gjort på inulin (et kort fibestoff) i sikorirot. Inulin er prebiotisk (mat for tarmbakteriene) og godt dokumentert.

Fiber fra linfrø kan fordøyes av tarmbakteriene og gi kortkjedete fettsyrer som resultat, dette kan ha en fordelaktig effekt på tarmfloraen.

I linfrø er det også lignaner og flerumettede fettsyrer som kan samhandle med tarmfloraen.

Aktive plantestoffer «antioksidanter» i planter, slik som curcumin (gurkemeie), shogaol (ingefær), og rosmarinsyre kan også fordøyes og omsettes av tarmbakteriene. Her må det mer studier til, men de kan nok påvirke tarmfloraen.

Som du skjønner: Vi har myyyyye å lære om tarmfloraen og maten vi spiser, og hva slags effekt det har på den totale helsen vår, både fysisk og psykisk.

Har du noen erfaringer med å legge om kosten til mer plantebasert mat, og hva det kan gjøre med tarmhelsen, fordøyelsen og humøret?💜

Instagram post 2194226639204839496_20594556

🌟En stund etter at jeg hadde begynt med yoga, oppdaget jeg at den bevisstheten jeg fikk til hva som skjedde i og med kroppen min, var kommet for å bli.

Det som yogaen hadde opplyst, kunne aldri mer forsvinne i mørke.

Nå merker jeg selv de minste murringer i kroppen - samtidig som jeg bevisst kan ta hånd om dem så de kan leges, ikke forverres.

Eller jeg kan merke forskjellen på å ta i for mye, for lite eller akkurat passe. Og det som er akkurat passe, forandrer seg hver dag.

Har du oppdaget yogaens kraft i så måte?

Har du merket at du har blitt bevisst på kroppen din på en ny og annerledes måte etter å ha praktisert 🧘🏼‍♀️yoga?

Jeg blir glad for å lese din historie!

Sitat: @jason_crandell 💚

Instagram post 2193463192980624922_20594556

Tips til deg som fortsatt mangler julegaver, 🎅🏻📚eller som hungrer etter en god bok å lese!

Sourdough er ikke en bakebok (selv om jeg ville elsket det)!
Den er derimot absolutt om en surdeig, så denne boken vil treffe matelskere i hjertet.

Og science fiction-elskere!

Lois Clary er en programvareingeniør hos General Dexterity, et San Franciscobasert robotikkselskap med store ambisjoner. Hun koder hele dagen og stuper i seng om natten. All kontakt med andre mennesker er de to brødrene som driver en enkel matsjappe som hun bestiller middag fra hver kveld.

På grunn av visaproblemer stenger brødrene sjappa. Men de har en siste levering til Lois: deres surdeigstarter de bruker til brødet sitt.

En levende kultur som Lois må holde i live ved å mate den daglig, spille musikk for surdeigen, og lære å bake med den.

Brødet blir en suksess, og hun blir oppfordret til å ta med brødet på bondens marked. Her møter hun en tett sammensveiset klubb uten lyst på nye medlemmer. Men så får hun nyss om et hemmelig marked som tar sikte på å fusjonere mat og teknologi.

Men hvem er disse menneskene, egentlig? Og hvordantar surdeigen hennes det?

Boken er skrevet av @robinsloan Robin Sloan og MÅÅÅÅÅÅ leses! ❤️❤️❤️

Instagram post 2192718730000076386_20594556

Hvor lenge varer en 🧘🏼‍♀️yogaklasse?

Det er litt som å spørre hvor lang en strikk er!

Når jeg underviser yoga, pleier jeg å holde 90 minutters klasser. Det gir oss god tid til å roe ned før vi starter, til oppvarming, til myke yinøvelser, til en lengre restorative posisjon, til avspenning, pusteøvelser og avslutning.

Men noen klasser er på 2 timer. Det gir enda mer ro, og plass til fordypning.

Og jeg har holdt pauseyogaklasser på 15 minutter.

Når jeg kommer meg på matten for min egen del, som jeg har gjort hver eneste dag i 8 år, varierer lengden på praksisen min.

Den er aldri under 30 minutter, oftest er den på 45 minutter, men innimellom mye lenger.

Poenget er ikke hvor lenge man praktiserer yogaposisjonene, men at man har en regelmessig praksis.

At jeg er på matten, uansett vær og føreforhold, uansett form🤒, humør🤯, energinivå🤩, vondter🤕. I mange henseender betyr yoga ❤️disiplin.

Så derfor pleier jeg å si til de elevene som vil praktisere hjemme: Ikke lov deg selv å praktisere 90 minutter hver dag. Det vil de færreste klare å holde, og om vi dropper å praktisere fordi vi ikke har 90 minutter til rådighet, er det veldig synd.

Sats heller på å være regelmessig på matten i 5 minutter. Kanskje 10. Eller bare 2. Det du har tid til. Det er NOK!

Hvor lenge pleier du å praktisere yoga, om du har en egenpraksis?

Instagram post 2191356097804285272_20594556

Jeg ELSKER smaken av surkål!

Ekte, vel å merke, den som er melkesyregjæret eller fermentert, ikke bare eddiksyltet.

Det er fortsatt mye som forskerne ikke forstår rundt HVORFOR fermentert mat er så bra for oss. Men AT det er bra, har de dokumentert forlengst.

Melkesyrebakteriene kan slå seg ned i tarmen vår, midlertidig eller permanent, og de står i konstant samspill med tarmens egen «hjerne» og den ordentlige hjernen vår.

Melkesyrebakteriene i tarmen kan påvirke immunsystemet såvel som energiomsetningen (forbrenningen) i kroppen.

Det er heldigvis ikke komplisert å fermentere maten selv. Som denne nydelige surkålen, eller sauerkrauten.

Men av og til er det ikke nok å lese en oppskrift!

Du må få det inn under huden, få følelsen i fingrene. Hvor fint skal man kutte? Hvor hardt skal man kna? Hvor surt skal det smake når dener ferdig?

Alt dette, og mer til, kan du lære om på fermenteringskurs hos meg søndag 12. januar kl 14-17.
Jeg holder til i Halden, så du kan jo legge veien innom Sverige på tur hjem 😉

Er du interessert i kurset? Send meg en DM, så tar vi det derfra!

Instagram post 2190598488264406323_20594556

Har du noen mat som kommer i par? 🍊🍊Jeg har det slik med klementiner!

Jeg elsker dem, og én er liksom aldri nok. Derfor må jeg alltid spise to.

Og det er ikke så dumt heller – for to klementiner dekker hele 10 % av dagens kostfiberbehov, 86 % av behovet for vitamin C (og hvorfor det er smart, kan du lese om i gårsdagens post) – og jeg får en god del av B-vitaminet tiamin også.

Spiser du klementiner i tospann?

Eller kanskje du har en personlig rekord i klementinspising du vil dele? 🍊🍊🍊🍊🍊

Instagram post 2189957690736995933_20594556

Får du i deg nok vitamin C for immunforsvaret ditt?

Vitamin C er et viktig næringsstoff for mennesker, spesielt fordi det kan gi fra seg elektroner.

Dette gjør vitamin C til en potent antioksidant som blant annet bidrar til immunforsvaret ved å støtte ulike cellefunksjoner i både det medfødte og adaptive immunsystemet.

Vitamin C er med også når immuncellene våre skal «spise opp» inntrengere og uskadeliggjøre mikrober.

For lite vitamin C resulterer i nedsatt immunitet og økt mottakelighet for infeksjoner. Det ser også ut til at tilskudd med vitamin C kan forebygge infeksjoner i luftveiene.

Gode kilder til vitamin C er 🍊appelsiner, 🥝kiwi, klementiner, 🍓jordbær, rød 🌶paprika, chili, solbær og nyper – pluss omtrent alt annet av frukt, bær og grønnsaker.

Sats på å få i deg 5 om dagen – også nå om vinteren!

PS: ikke gå glipp av spennende stoff om mat, helse, ernæring og yoga. Meld deg på nyhetsbrevet mitt - link i bio!

Få mer inspirasjon!

Facebook Instagram RSS

Copyright 2018 - Gunn Helene Arsky. Med alle rettigheter

Made with Sprout & Spoon theme by Fran Fernández